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El kéfir (búlgaros, hongos del profeta, hongos tibetanos) es un producto cultivado, ¡único! que contiene probióticos beneficiosos. El cultivo de Kefir de otras partes del mundo exhibe numerosas cualidades beneficiosas, como efectos antiinflamatorios, inmunomoduladores y anticancerígenos. Sin embargo, los cultivos de kefir de diferentes partes del mundo ejercen diferentes efectos debido a la variación en las condiciones de cultivo y el medio en el que se desarrolla.

El kéfir se introdujo hace más de mil años en las montañas del Cáucaso en Asia Central. Es una bebida tradicional hecha de la fermentación de granos de kéfir con leche o agua. Los granos de kéfir contienen varios tipos de flora microbiana, incluidas las especies más comúnmente estudiadas, como Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei y Lactococcus lactis subespecie Lactis .

Decir probióticos se refiere a microorganismos vivos, que cuando se administran en cantidades adecuadas, confieren un beneficio para la salud del huésped. El kéfir se ha consumido extensamente durante años porque se cree que promueve la buena salud. Esta afirmación fue verificada por estudios recientes, que demostraron que el kéfir puede ayudar a aliviar la intolerancia a la lactosa, inflamación y colesterol total alto así como mejor funcionamiento en el sistema inmune. También se ha informado que el kéfir tiene la capacidad reducir el crecimiento del cáncer “in vivo”. Por favor accede al video para conocer toda la información.