El kéfir (búlgaros, hongos del profeta, hongos tibetanos) es un producto cultivado, ¡único! que contiene probióticos beneficiosos. El cultivo de Kefir de otras partes del mundo exhibe numerosas cualidades beneficiosas, como efectos antiinflamatorios, inmunomoduladores y anticancerígenos. Sin embargo, los cultivos de kefir de diferentes partes del mundo ejercen diferentes efectos debido a la variación en las condiciones de cultivo y el medio en el que se desarrolla.